Europas beliebtester Kochseite. Wir erklären den Weg zum ultimativen Knusper-Erlebnis. Butter, Zucker, Vannillezucker, Zitroback und Eier schaumig schlagen. Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen.
Knusprig waren sie nur direkt nach dem backen und sind wärend dem auskühlen ganz normal weich geworden :confused: hab´s genau nach Rezept gemacht. Liegt es evtl daran: Leitungswasser statt Sprudelwasser und Magarine statt . Als Faustformel gilt: Für eine klassische Herzwaffel brauchst du. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen.
Zuletzt Mehl und Schmand oder saure Sahne unterrühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Alle Zutaten von Mehl bis Rum vermischen und dann so viel Flüssigkeit (halb Milch, halb Wasser) dazugeben, dass ein dickflüssiger Teig ohne Klümpchen entsteht.
Besonders wichtig ist, dass schön viel Butter im Teig ist, so werden sie besonders knusprig. Für den Zimtschaum alle Zutaten verrühren, passieren und in eine Siphonflasche füllen. Bei Bedarf das Eiweiß kurz vor dem Backen aufschlagen und unterheben. Mit einer Kapsel befüllen.
Unsere Empfehlung zum Anrichten. Man kann sie eigentlich immer essen. Waffeleisen für knusprige Waffeln. Zitronenschale oder gem.
Zubereitung: Aus allen Zutaten einen Rührteig herstellen - wem der Teig zu fest ist, kann noch etwas Wasser zugeben. Backpulver 2ml Wasser ggf. Sobald sie liegen - insbesondere aufeinander - werden sie weich, das ist normal, und eher unabhängig vom Backrezept. Auch beim Backen sollte man . Goldbraun backen lassen, dann auf einen Teller geben, nicht stapeln! Zuerst sind sie weich, werden dann aber schnell fester und knusprig.
Dazu nach Belieben servieren, was euch Spaß macht. Da ich das noch nicht ausprobiert habe, kann ich es nicht zu 1 versprechen, aber ich glaube schon das es geht.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen
Hinweis: Nur ein Mitglied dieses Blogs kann Kommentare posten.